Cá chỉ vàng nướng là món ăn được nhiều chị em phụ nữ lựa chọn để thiết đãi khách quý. Đơn giản, món ăn này cực kỳ dễ làm tại nhà, không tốn quá nhiều thời gian. Vậy làm như thế nào để có món cá chỉ vàng nướng đậm vị, thơm ngon. Sau đây ẩm thực văn hóa thái sẽ hướng dẫn làm cá chỉ vàng nướng cực ngon tại nhà.
Cá chỉ vàng – món ăn đậm hương vị biển cả
Cá chỉ vàng là loài cá nước mặn và nước nổi ven bờ thuộc họ Cá khế. Thân cá có hình thoi, dẹp hai bên dọc thân cá chỉ vàng có một sọc vàng óng ánh chạy thẳng từ sau mắt đến gần vây đuôi (chính vì vậy cá được gọi là cá chỉ vàng), phần lưng xanh lá cây (xanh xám) và hồng, bụng trắng bạc, phần trên nắp mang có chấm đen, vây đuôi vàng, đầu của cá hơi nhọn, miệng chếch, hàm dưới nhô ra.
Con cá cái mỡ màng ắp đầy bụng trứng (khi mùa sinh sản), thịt trắng thơm ngon. Chiều dài khai thác 65 đến 155 mm. Mùa sinh sản của cá chỉ vàng từ tháng 4 đến tháng 8. Lúc này những con cá bụng đầy trứng, nhiều thịt nhất và thịt rất ngon.
Hướng dẫn cách làm cá chỉ vàng nướng cực ngon tại nhà
Với loại cá ngon như thế này, thật có quá nhiều cách để chế biến đúng không nào. Nhưng món cá chỉ vàng nướng là món ăn được nhiều chị em phụ nữa lựa chọn để thiết đãi đấng mày râu. Món ăn này cực kỳ đơn giản lại rất dễ dàng tiện lợi. Chỉ cần một vài phút bạn đã có thể hoàn thành món ăn này rồi. Cá chỉ vàng nướng có thể nướng bằng nhiều cách khác nhau như bằng cồn, than hoa hay nướng bằng bếp ga cũng vô cùng tiện lợi.
Nướng cá chỉ vàng bằng cồn
Để hoàn thành món cá chỉ vàng nướng bằng cồn, bạn chỉ cần thực hiện các bước đơn giản sau:
- Bước 1: Xếp cá thành một lớp dàn đều lên trên mặt vỉ nướng.
- Bước 2: Dùng cồn 70 độ hoặc 90 độ. Nhưng cồn 90 độ sẽ cháy lâu hơn.
- Bước 3: Châm lửa vào cồn. Nếu dùng vỉ nướng kẹp thì bạn có thể lật hai mặt vỉ nướng.
- Bước 4: Nướng cho tới khi cá cong lại, cháy hết cồn là chín.
Tuy nhiên, nướng cá chỉ vàng bằng cồn cũng cần những lưu ý sau:
- Thời gian tẩm cá và thời gian nướng chỉ từ 3-5 phút tùy con cá to hay nhỏ. Không được quá lâu, nếu lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của cá.
- Lượng cồn nướng cá nên vừa phải nếu không con cá sẽ bị cháy, ăn sẽ bị đắng.
- Để chai đựng cồn thật xa nơi nướng cá. Bạn muốn thêm cồn, bạn nên chờ lửa của cồn cũ tắt hết trước khi thêm cồn mới vào nhé. Điều này, sẽ hạn chế tình huống bị bỏng có thể xảy ra.
Cá chỉ vàng nướng bằng bếp ga
Nướng cá chỉ vàng bằng bếp ga là cách nướng thông dụng nhất được nhiều gia đình lựa chọn bởi sự an toàn, nhanh chóng của nó.
Khi nướng cá, bạn nên:
- Cá nên được dàn trải đều trên chảo, cá sẽ chín đều hơn.
- Không để lửa lớn khi nướng, điều chỉnh lửa ở mức nhỏ nhất.
- Chú ý lật đều 2 mặt để cá được chín đều.
Khi nướng bằng bếp ga, thấy cá đã ngả màu vàng sậm, có mùi thơm và có dấu hiệu cháy xém là bạn đã thực hiện thành công rồi đấy nhé. Chỉ cần nhớ những lưu ý trên, cá sau khi nướng sẽ chín vừa lại thơm ngon.
XEM THÊM:
Nướng bằng than củi
Mặc dù có nhiều cách để nướng cá, nhưng bằng than củi vẫn là cách có khả năng giữ được hương vị trọn vẹn mà không bị ám mùi gas hay cồn. Cách nướng cá chỉ vàng bằng than củi cũng cực kỳ đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị một ít than củi, kiềng, bật lửa và cá chỉ vàng là đã có thể thực hiện món ăn khoái khẩu này rồi. Cách nướng cá bằng bếp củi hoàn toàn tương tự như bằng bếp gas. Lưu ý, bạn không nên bỏ quá nhiều than củi dẫn đến lửa to, dễ cháy cá.
Cá chỉ vàng nướng bằng lò vi sóng
Nướng cá bằng lò vi sóng/ lò nướng là cách nướng cá mới nhất hiện nay được nhiều gia đình hiện đại lựa chọn. Không chỉ hiện đại, nhanh chóng mà còn giảm được sức lao động của con người, giữ được độ tươi ngon và hương vị của cá. Món cá nướng này, bạn nên thực hiện các bước đơn giản sau:
- Đặt đĩa cá vào chính giữa lò vi sóng để cá được chín đều.
- Bật lò vi sóng, điều chỉnh ở chế độ nướng trung bình cao (medium high) hoặc nấc thứ 3 theo hướng từ thấp lên cao với thời gian nướng là 2 phút.
- Đưa cá ra khỏi lò nướng, thưởng thức ngay thôi.
Món cá nướng này sẽ ngon hơn khi được ăn kèm với tương ớt cay cay. Chỉ đơn giản vậy thôi, cánh đàn ông có thể nhậu thoải mái mà không chán. Bởi tất cả là sự hòa trộn của các hương vị đặc trưng từ món ăn khoái khẩu này. Khi ăn, bạn nên cắt từng con cá chỉ vàng nướng thành miếng nhỏ hoặc xé ra để dễ ăn hơn nhiều.
Sức hấp dẫn của cá chỉ vàng nướng chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của các thực khách khó tính nhất. Món ngon đậm vị này là gợi ý lý tưởng cho những bữa ăn chơi bên bạn bè và những người thân yêu, đừng bỏ lỡ nhé!