Cách làm món kho quẹt tôm khô kiểu miền nam

Kho quẹt là một món ăn dân giã vùng thôn quê miền nam bộ. Đây là một món ăn rất thích hợp với bữa cơm mỗi gia đình. Tuy đây là một món ăn rất đơn giản những nhiều chị em vẫn còn bỡ ngỡ chưa biết cách làm món kho quẹt ngon. Thì các bạn yên tâm dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết nhất để bạn hoàn thành món quẹt kho ngon.

Bạn có thể xem công thức làm kho quẹt trên cookbeo.com

Nguyên liệu cho món kho quẹt

  • Thịt ba chỉ 300g.
  • Tôm khô 50g.
  • Nước mắm 3 thìa.
  • Đường 2 thìa canh.
  • Hành, ớt băm nhuyễn.
  • Tỏi 1 củ.
  • Hạt tiêu.
  • Cà rốt, bầu, bông cải, đậu dùng để luộc.

Các bước làm món kho quẹt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm khô khi các bạn mua về thì đem đi ngâm với nước lạnh để tôm được mềm lại. Trước khi ngâm các bạn phải thực hiện khâu rửa tôm sạch và ngâm, sau đó bạn phải rửa lại rồi để ráo nước. Bạn ngâm tôm trong 30 phút nhé.

Thịt lợn, mua về bạn rửa sạch, rồi cắt thịt thành các miếng nhỏ dày khoảng 1cm. Đồng thời cho thịt vào chảo xào cho thịt ra hết phần nước mỡ. Khi thịt chuyển màu vàng là bạn cho vớt thịt ra.

Tỏi các bạn tiến hành loại vỏ khô rồi băm nhuyễn. Hành và ớt bạn cũng làm tương tự.

Rau để luộc các bạn nhặt sạch, rồi đem rau rửa cho sạch vớt ra để ráo nước. Đối với cà rốt các bạn phải cắt khúc vừa phải để luộc. Đậu cũng tương tự vậy.

Bước 2: Xào thịt với tôm khô

Khi thịt đã ra hết mỡ, trường hợp nhiều nước mỡ thì bạn cho bớt ra rồi cho vào tỏi cùng hành băm nhuyễn phi cho thật thơm, rồi đổ phần tôm khô vào cùng đảo đều lên xào cho tôm chín.

Bước 3: Kho quẹt

Để kho món quẹt, thì các bạn nên chuẩn bị một cái nồi đất, trường hợp không có nồi đất thì bạn sẽ thực hiện kho vào các nồi kho sẵn có trong nhà. Các bạn cho vào nồi kho thịt và tôm khô, rồi cho vào nồi nước mắm đã được pha với đường cũng như thêm vào ớt băm nhuyễn, mì chính và hạt tiêu rồi bạn đậy kín vung.

Sau đó bạn đun lửa cháy nhỏ cho đến khi sôi và nước sánh lại là được. Trong xuốt quá trình kho thì bạn nếm thử để xem hợp với khẩu vị chưa và chưa thì cho thêm để hợp khẩu vị.

Bước 4: Luộc rau

Sau khi quẹt đã được kho chín thì bạn bước vào công đoạn cuối cùng là luộc các loại rau, củ, quả cho chín rồi vớt ra để ráo nước. Cuối cùng bạn chỉ việc bày ra đĩa để thưởng thức cùng quẹt kho.

Vậy là với 4 bước cho cách làm món kho quẹt là bạn có một bữa cơm ngon. Chúc bạn ngon miệng với món quẹt kho này.

Xem tiếp: Thịt ba chỉ làm món gì thì ngon?